Torta de morango sem Glúten e sem Lactose

No final da tarde sempre me bate uma vontade de comer um docinho, mas as vezes frutas não acabam com aquela vontade de comer uma torta ou um bolo e como estou em dieta restritiva em lactose (sou intolerante) e glúten (recomendação médica), decidi um dia desses fazer minha versão de uma das minhas tortas favoritas e não é que deu certo, então decidi dividir com vocês a receita da Torta de morango.

Kefir

Me lembro de quando era criança beber um iogurte de sabor azedinho que minha mãe me dava todos os dias, lembro dela distribuindo os grãos para família e amigos, lembro também de que eles se multiplicavam rápido e eu amava ficar olhando para aqueles bichinhos engraçados que faziam iogurte, eu não entendia direito como funcionava a mágica do kefir. Mas a febre do kefir passou e eu fiquei órfã do meu iogurte de sabor azedinho e foi então que começou minha saga em busca do kefir.